家庭簡(jiǎn)易版美味重慶烤魚(yú)的烹飪方法

簡(jiǎn)介

在家從來(lái)沒(méi)有自己做過(guò)烤魚(yú)，這次去市場(chǎng)買(mǎi)了一條鮮活的大草魚(yú)。  早上起來(lái)買(mǎi)了一條大概兩斤多的草魚(yú)到家準(zhǔn)備晚上做烤魚(yú)。 但家里有小朋友和老人所以不能有一點(diǎn)點(diǎn)辣，家里的烤盤(pán)也不夠大，所以我就把魚(yú)尾巴切下來(lái)給我的孩子清蒸者吃。 把剩下的草魚(yú)做了一大盤(pán)子烤魚(yú)，那味道好極了！

主料 草魚(yú) 姜蒜 洋蔥 干辣椒 大蒜 青椒 花椒 

輔料 油 鹽 醬油 米酒 蠔油 豆瓣醬

做法步驟

1、把草魚(yú)剁去尾巴，大家可以不去，我是為了給我家不能吃辣的小孩單做。把魚(yú)從中間劈開(kāi)，打上花刀，用料酒、醬油、鹽腌制

2、把配菜、輔料全部洗凈，改刀備用

3、把魚(yú)身上刷上油，放入烤箱。調(diào)制上下火溫度180，烤30分鐘。在鍋中放入底油，加入輔料豆瓣醬，翻炒出香味，翻入配菜

4、加入醬油、耗油、調(diào)味，繼續(xù)翻炒。把炒好的菜鋪在烤好的魚(yú)上，淋上一勺熱油。美味的重慶烤魚(yú)就做好了

小貼士

1、草魚(yú)腌制時(shí)間最好久一點(diǎn)至少1個(gè)小時(shí)才能入味

2、配菜根據(jù)自己喜好選擇所以我沒(méi)寫(xiě)，切記炒熟！