美味的脆皮澆汁鯉魚的做法

簡介：

鯉魚是一種十分好吃的魚類，蛋白質(zhì)多而脂肪少，野外垂釣一般都想要釣到大鯉魚，因?yàn)轷庺~掙扎的很厲害，力道特別大，有時(shí)釣上來往往都是十斤往上的，還有一些大鯉魚，釣住之后會扎在水底不動(dòng)，你以為是掛到地了，稍微一用力，水下一團(tuán)沉重的物體緩緩開始游動(dòng)了！原來是大魚，真是驚喜。鯉魚的做法多樣，但最主要是還是以炸，燒，燉為主?，F(xiàn)在北方地區(qū)很多釣友其實(shí)已經(jīng)開始冰釣了。這條是我在大棚里釣的，做法很簡單，介紹給大家。

用料：鯉魚 鹽 姜 蔥 花椒粉 料酒 淀粉 番茄汁

做法步驟

1.鯉魚洗凈，去鱗，去腮，去魚線，魚線在魚側(cè)面，用刀劃開即可看到。洗凈后把魚劃開，每個(gè)縫隙里加上姜片，抹上料酒，花椒粉腌制半個(gè)小時(shí)。腌制出的水分瀝干。

2.加淀粉或者油炸粉，鋪滿魚身。

3，下過油炸，油炸時(shí)可以戴手套，把魚從尾巴拎起來，先用熱油在魚身體兩面澆一下，然后再放入鍋中整條炸。炸至金黃色，撒上蔥段。

4.燒番茄汁，番茄汁里加糖醋醬油，燒一下，然后加半小碗水，燒出濃汁，澆在魚身上。

5.一道美味可口的糖醋脆皮魚就做好了。

小貼士：炸魚時(shí)需小心，如果自己吃，可以切段炸，這樣更容易操作。