火鍋底料顯神威—香辣水煮黃辣丁的做法

簡介

喜歡火鍋的四川人民都知道，有一種魚叫黃辣丁，黃色，表皮的形狀和顏色有點像南京人喜歡吃的昂刺魚，只不過細膩的口感，細嫩的肉質(zhì)更勝一籌。據(jù)介紹，這個魚學(xué)名為黃額，長江中的淡水魚，是四川地區(qū)盡人皆知的魚。

用料 主料 黃辣丁 番茄 黃花菜 濃縮火鍋底料 輔料 干辣椒 大蒜 大蔥 花椒 老姜 

做法步驟

1、將黃辣丁洗干凈，除去內(nèi)臟

2、用料酒。鹽。蔥姜腌制黃辣丁15分鐘

3、鍋中放油加入火鍋底料、大蒜、蔥姜沫

4、放入腌制好的黃辣丁，加開水燉煮8分鐘

5、盛出撒上小蔥花，潑上滾熱的辣椒油即可，美味的香辣水煮黃辣丁就大功告成了

小貼士

1、黃辣丁屬發(fā)物，有病根的人不要吃

2、燉魚過程不要加鹽，魚腌過了，火鍋底料也是咸的