簡單美味香煎鯽魚的做法

簡介：

喜歡釣魚也喜歡吃魚，但是釣的多，吃的少，一般都是釣鯽魚，野生的那種，偶爾到塘子里釣釣，也是花費多回報少，我們這邊坑里放的都是小鯉魚，五十元一天，最多拿十二個魚。介于黑坑和高釣坑之間，算是一種折中的方式。我們一般去了都是釣大鯽魚?？永镆郧熬陀?，后來承包了，也放了鯽魚，但鯉魚比較多，縱然如此，一般人去了也只能釣三五個魚，釣十幾個的幾乎沒有，不過釣的人倒是很多，每次去了總是一片一片的。現(xiàn)在冬天了，這里人還是不少，用的酒泡玉米。這條鯽魚是我用蚯蚓沾粉餌釣的，口還不錯。回來簡單做了，吃了下，感覺真行。

用料：鯽魚 蔥姜蒜 花椒 八角 辣椒  泡子姜 生抽 蒸魚豉油

做法步驟

1.取出我心愛的電火鍋，釣魚回來泡面少不了它啊。

2.鯽魚洗干凈，抽去魚線，鱗腮都去了。

3.切蔥姜，加料酒，簡單腌制一下即可。魚肉太嫩，先不要放鹽，否則肉里邊的嫩汁都出來了。

4.蔥和辣椒切好，取蔥葉是因為顏色好看。

5.煎魚，煎魚要放少許花椒增味，辣椒蔥和花椒下鍋把油爆香，然后開始煎魚，慢慢用小火煎。

6.鍋里加水，蒸魚豉油和醬油，燒開后澆在魚身上，此時，魚脆而嫩，好吃的很。

小貼士：魚肉鮮嫩，煎魚時要用小火慢慢煎，大火會使魚皮粘在鍋上。