外焦里嫩肉質(zhì)鮮美糖醋鯉魚的做法

簡(jiǎn)介

每當(dāng)逢年過節(jié)家庭聚會(huì)的日子我家都少不了這道非常好吃酸甜可口的糖醋魚，魚有年年有余、富貴吉祥的吉祥寓意。糖醋魚的做法非常簡(jiǎn)單，味道酸甜可口，魚肉外焦里嫩、肉質(zhì)鮮美、沒有腥味，很開胃，大人孩子基本都喜歡吃。制作糖醋魚首選黃河鯉魚，也可以用草魚、羅非魚、鱖魚等。魚的大小要求在1000克左右的最好，這樣大小的魚肉質(zhì)最為細(xì)嫩鮮美。

用料 鯉魚 蔥姜蒜 番茄醬 料酒 陳醋 白糖 胡椒粉 鹽

做法

1、將鯉魚洗凈，打上花刀，均勻涂抹胡椒粉、鹽腌制30分鐘

2、將腌好的魚放入燒至六成熱的的油鍋中炸，炸熟炸透，炸到外焦里嫩即可

3、把蔥姜蒜切末，放入鍋中炒香，加入番茄醬、白糖、醋燒開

4、在糖醋汁中加入淀粉勾芡，放入適量香油，把做好的芡汁淋在炸熟的魚身上，一道酸甜可口口外焦里嫩的美味糖醋魚就做好了。

小貼士

1、活魚現(xiàn)殺現(xiàn)做味道更好

2、魚要小火多炸一會(huì)兒，才會(huì)外焦里嫩，不腥