不同人群吃海鮮有講究

誤區(qū)一痛風(fēng)、高尿酸血癥者不能吃海鮮：很多人認為痛風(fēng)和高尿酸血癥者不能吃海鮮，以為海鮮中的嘌呤含量過高，會加重病情，其實是一種錯誤的說法，只要掌握好食量，息有這兩種疾病的人一樣可以有口福。其實，從食物中攝入的嘌呤并不是起主要作用，食物對人體尿酸的影響只有2％，即便是您嚴格控制食物中的嘌呤。也只能把血尿酸下降10mg/L。

專家建議：患有痛風(fēng)的人盡量避免食用如下海鮮：帶魚、鲇魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、小魚干、牡蠣、蛤蜊等。這是為什么呢？原因很簡單，它們的嘌呤含量實在是太高，以防萬一，還是“敬而遠之”為妙。但可以選擇鱔魚、鰻魚、鯉魚、草魚、鱈魚、鮭魚、黑鯧魚、大比目魚、魚丸、蝦、龍蝦、烏賊、螃蟹。相對來說，這些海鮮嘌呤含量少，可以稍微多吃一點：平均每天吃酌海鮮控制在1到2兩就足矣。

誤區(qū)二海鮮與水果不能同食：在我們的生活中有種說法：認為海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等，如果把它們與含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成不易消化的物質(zhì)。這些物質(zhì)刺激腸胃，便會引起人體不適，重者胃腸出血，輕者出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀。這些說法有點夸大其辭了，首先，魚、蝦、藻類鈣的含量并不高，吸收率也不高，它們并不是膳食補充鈣的主要來源，而至于鞣酸會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值也并沒有權(quán)威教材認為有必然關(guān)系。

專家建議：我們強調(diào)食物要多樣，不能單調(diào)，請不要被“海鮮與水果同吃很危險”嚇到。只要食用適量，這兩種食物即使同食也無大礙。

消化系統(tǒng)不好的人吃海鮮餐注意什么?：患有胃炎、胃潰瘍、十二騎腸潰瘍等疾病的人一定要注意不能多吃!海鮮蛋白質(zhì)含量較多，如果吃多了，就會刺激消化液的分泌，從而損傷到潰瘍面，會使胃痛等癥狀加重。

“三高”、脂肪肝等慢性病吃海鮮要注意什么?：大家應(yīng)該知道，營養(yǎng)失衡對慢性病非常不利。過多的蛋白質(zhì)會危害血脂、血糖，再加上烹調(diào)過程中所用的油鹽、調(diào)味品等過多，脂肪、鹽攝入的超量，對健康非常不利。所以，控制好一個適合您的數(shù)量是最最關(guān)鍵、也是最最基本的!

骨質(zhì)疏松、腎臟不好的朋友能吃海鮮嗎?：能吃，但要注意：過多的蛋白質(zhì)打亂了營養(yǎng)素的平衡，反而會導(dǎo)致鈣的流失，而蛋白質(zhì)在分解利用的過程中所分解出的含氮物質(zhì)，例如尿素等。大部分要通過腎臟排出，這就加重了腎臟的負擔(dān)?？磥?，必須要確定一個適合自己的數(shù)量才行。