曲酒玉米粒發(fā)酵制作方法專釣大魚

冬季是魚休眠的時(shí)期，特別是大魚，在這個(gè)季節(jié)基本不在覓食。經(jīng)過(guò)一冬天的休眠第二年開(kāi)春后會(huì)有一個(gè)覓食期以補(bǔ)充整個(gè)冬季消耗的能量，此時(shí)出釣釣獲大魚的幾率非常大。下面就介紹一款秘制釣大魚的玉米粒魚餌配方。春夏季節(jié)用此款玉米粒釣大鯉魚效果很不錯(cuò)。

第一步：選玉米

最好選擇當(dāng)年的玉米粒5斤左右，先把玉米粒放到?jīng)鏊锩媾輧商欤衩琢＞蜁?huì)發(fā)脹，泡好的玉米粒撈出備用。

第二步：煮玉米

把泡好的玉米粒放到鍋里加水煮，一般煮1~2個(gè)小時(shí)就差不多了。煮玉米粒要注意兩點(diǎn)一是不要煮開(kāi)花，煮的太厲害不容易掛鉤。二是不要煮的太生，玉米粒太生影響效果。如何判斷玉米粒是否煮好了呢？拿出一粒玉米粒用刀切開(kāi)，看切開(kāi)的面沒(méi)有白芯就可以了。此時(shí)可以關(guān)火撈出玉米粒。

第三步：加調(diào)料

制作玉米粒關(guān)鍵的一個(gè)材料酒曲，用來(lái)發(fā)酵用的，鵪鶉蛋大小酒曲兩個(gè)可以制作5-8斤，現(xiàn)在天冷稍稍加量，5斤玉米放兩顆，裝進(jìn)塑料袋用搟面杖搟成粉末狀，備用。

第四步：制作玉米粒

這一步雖然簡(jiǎn)單但是細(xì)節(jié)非常重要：煮好的玉米把里面的開(kāi)水倒掉，找一個(gè)干凈的大容器將里面的玉米攤開(kāi)放涼，此時(shí)要注意所有容器一定不能帶有水分，不能帶有油污，否則會(huì)影響出品味道，有雜質(zhì)或者水會(huì)滋生出霉菌，導(dǎo)致失敗，所以要相當(dāng)注意。待煮好的玉米放置一段時(shí)間后上下溫度一致在35度左右，就是手背挨上去不會(huì)感覺(jué)到有熱量時(shí)，將第三步酒曲均勻撒上去，攪拌均勻。然后找干凈的容器密封放置在陰暗處待發(fā)酵。

最后：一般發(fā)酵兩周左右會(huì)有少量的水分，玉米有點(diǎn)潮濕的感覺(jué)，并且有濃濃的酒香味道，甜甜酸酸的，開(kāi)春打窩可以加上幾粒，做釣時(shí)小鉤掛一粒大鉤掛兩粒，從玉米芯的位置穿過(guò)露出鉤尖，上的可都是大鯉魚奧，到天氣熱的時(shí)候釣草魚效果也很好。