美味紅燒武昌魚的做法

簡介

武昌魚是一種特別美味的魚類，“才飲長江水，又食武昌魚。”毛主席曾高度贊賞過此魚！作為一個(gè)普通釣魚人，我也不是經(jīng)常能釣到這種魚。主要是我們這的公園里，一個(gè)巨大的人工湖現(xiàn)在開放了，投資者放了一大批的武昌魚，也就是鳊魚，吸引釣手去垂釣，這種魚頭小，肚子大，看起來特別有意思，光長肉不長腦袋了。本市的人工湖，上世紀(jì)九十年代放過一批魚苗，鯉魚鯽魚泥鰍都有，因?yàn)槲桂B(yǎng)鴨子大白鵝之類的觀賞性動(dòng)物，常常賣給游人飼料，用來投食游玩。有認(rèn)識保安的老頭經(jīng)常來這里垂釣?zāi)圉q，高臺垂釣，引得游人一陣驚訝，他們釣上來的泥鰍都有三個(gè)指頭那么大，個(gè)短，混圓！看起來特牛逼。這個(gè)湖在夏日的夜晚，常有巨大的撲水聲。有游人以為是有人投湖自殺了！叫保安到那里，結(jié)果什么也沒發(fā)現(xiàn)，后來就傳出這湖中有水怪的消息。直到去年，湖里某段缺水，露出五米多深的湖底，才發(fā)現(xiàn)，原來是一只巨大的青魚！這個(gè)消息都上報(bào)紙了，然后到今年，終于開放！不過我好奇的是，湖里四五十斤的大魚都哪去了？怎么兩百塊的票錢就釣了這幾個(gè)小鳊魚！作為一個(gè)釣魚人，我心有不甘??！

用料：大鳊魚 蔥 酸 姜片 辣椒 泡椒 豆瓣醬 花椒 淀粉 鹽 料酒 植物油等

做法步驟

1.蔥姜蒜切片，泡椒備好。武昌魚殺干凈！去鱗去腮去魚線，各種調(diào)料，一應(yīng)俱全！

2，煎魚，其實(shí)應(yīng)該是炸魚，但是那樣太費(fèi)油！煎出脆皮，金色就可。

3.炒制剁椒，蔥姜蒜下熱油鍋煸炒，加剁椒，加一點(diǎn)豆瓣醬即可，加清水煮至沸騰！

4.把魚放入其中，邊煮邊用勺子將魚翻個(gè)個(gè)，以便更好的入味。

5.美味的紅燒武昌魚就做好了！哈哈，這個(gè)小菜是補(bǔ)充體力的，明天繼續(xù)戰(zhàn)斗，一定要釣到人工湖巨物！

小貼士：鳊魚比較鮮美，建議煮熟即可，時(shí)間稍長魚肉就散了。