美味香辣紅燒帶魚(yú)的做法

簡(jiǎn)介：

帶魚(yú)是很好吃的一種海魚(yú)，比較常見(jiàn)，肉特別多，刺少。一般過(guò)年過(guò)節(jié)常吃這個(gè)。偶爾釣魚(yú)回來(lái)，不管上沒(méi)上岸，都會(huì)買(mǎi)帶魚(yú)回家，一般都是油炸了然后紅燒，沒(méi)有特別多的做法，這道菜就叫家常帶魚(yú)吧。我喜歡吃帶魚(yú)，妻子孩子們也都喜歡吃。星期天晚上，孩子們都放學(xué)了，做個(gè)紅燒帶魚(yú)，清燉鯽魚(yú)湯，炒個(gè)小油菜，弄點(diǎn)脆土豆絲之類(lèi)，就是一桌好飯。看著家人吃飯的樣子，總覺(jué)得很開(kāi)心。人到中年，要多出去走走，我喜歡釣魚(yú)，不過(guò)在釣魚(yú)之余還是要經(jīng)常陪伴家人為好！

用料：帶魚(yú) 淀粉 雞蛋 辣椒 蔥姜蒜 鹽 醬油 豆瓣醬

做法步驟：

1.帶魚(yú)洗凈，表面白色的鱗去掉，洗凈黑色的腹膜。然后加料酒稍加腌制，在雞蛋淀粉勾好的芡中過(guò)一遍準(zhǔn)備油炸。

2.姜蒜切好待用。

3.準(zhǔn)備辣椒！

4.帶魚(yú)炸成金黃色即可。

5.熱油后，加入辣椒醬和一點(diǎn)豆瓣醬炒香，然后加辣椒煸炒，帶魚(yú)滑進(jìn)鍋中慢慢翻炒幾次，加溫水即可。

6.帶魚(yú)撈出，剩下的湯汁加點(diǎn)淀粉收成濃湯，澆入盤(pán)中即可。

小貼士：帶魚(yú)體內(nèi)有黑色的一層腹膜，需要洗凈。魚(yú)鰭有一定腥味，也可以去掉。