酸辣可口肉質(zhì)鮮嫩美味酸菜魚做法

簡介

酸菜酸爽可口，草魚肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，這兩個美味搭配在一起做出來的酸菜魚是我的最愛，特別是秋冬時節(jié)，做上一大鍋酸菜魚，家人圍在桌前享用，先吃魚后喝湯，酸辣可口，那感覺別提了！今天就把酸菜魚的做法分享給大家，祝大家中秋節(jié)快樂，工作順利！身體健康！

用料 草魚 酸菜 干辣椒 蔥姜蒜 料酒 胡椒粉 淀粉 鹽

做法步驟

1、將草魚去鱗去內(nèi)臟魚鰓及腥線宰殺好洗凈備用

2、把洗好的草魚頭和尾剁下，剔除魚骨，把魚肉部分片成魚片，在魚片中加入淀粉，胡椒粉，料酒和鹽腌制30分鐘

3、把酸菜洗凈切碎 蔥姜蒜 干辣椒改刀。在鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜干辣椒炒香，倒入酸菜煸炒

4、在鍋中加入魚頭魚尾魚骨，翻炒一下，加入開水或高湯

5、開鍋后加入魚片，煮分鐘，一道酸辣美味的酸菜魚就做好了！

小貼士

1、如果嫌草魚刺多可以用黑魚做酸菜魚，味道一樣好！

2、魚要去盡黑膜和附著的內(nèi)臟，還要漂洗白凈