香嫩可口紅燒鯽魚的做法

簡(jiǎn)介

鯽魚一釣就是一群。每次和朋友去釣魚，只要釣住一只鯽魚，就能釣到一群。而且個(gè)體都很接近?；丶視r(shí)往往帶回去一戶子魚。只記得吃，但不記得怎么做。因?yàn)橛形焕蠋煾翟艺f過，釣魚人不要學(xué)做魚，因?yàn)橹灰獣?huì)釣就可以了，既會(huì)釣魚又會(huì)做，會(huì)很累。于是從沒做過魚?，F(xiàn)在冬天了，收了竿子，也不釣魚了?？墒莿偳膳笥褞硪晃掺~。家中只有我和幾個(gè)朋友，只能照著菜書獻(xiàn)丑了！下邊是我的做法。

用料 ：主料，九兩大鯽魚一尾、青菜椒、紅辣椒、蔥姜蒜、洋蔥、料酒、鹽、味精、花椒。

做法步驟

1、鯽魚洗干凈，去鱗，去腮，抽去魚線。劃出花紋。將料酒和鹽，姜拌汁，澆在魚身上。腌制25分鐘。

2、菜椒和紅辣椒去籽，切條，薄厚切均勻。蔥蒜切開待用。也可以放點(diǎn)洋蔥，增加鮮味。

3、鍋燒熱后加入油，放入花椒竄一下?lián)瞥觯缓髮⒀笫[、蔥蒜爆香。鯽魚可以下鍋稍微煎一下。

4、鯽魚煎好后加入水，燒10分鐘，因?yàn)轹a魚柔嫩，不宜燒太久。太久則肉散而無味。

5、快熟時(shí)撒上青紅辣椒，略微燒熟，裝盤裝飾。在這里也可以稍微勾芡讓湯收為濃汁，澆在魚身上。但鯽魚主要吃湯。兩種方法都比較不錯(cuò)。

一道外滑內(nèi)嫩的紅燒鯽魚就做好了，怎么樣，看起來很好吃吧！喜歡垂釣的朋友不妨動(dòng)手做做。

小貼士：鯽魚柔嫩，很好熟，一般不要煮太長(zhǎng)時(shí)間。