味道鮮美蘿卜鯽魚湯的做法

簡(jiǎn)介：

香菇是一種十分美味的菌類，用香菇熬湯，湯會(huì)變得十分濃郁，色澤也會(huì)發(fā)白。其實(shí)熬鯽魚湯，很多人說(shuō)熬不白，這是正常的，一直熬，魚肉就碎了，不嫩了，之所以會(huì)白，是因?yàn)橐话惆决a魚湯，可能加了香菇或者牛奶，所以看起來(lái)是奶白色的。可能小火慢煲也能起到這個(gè)效果，但是感覺一般煮不出白色。香菇是為了提味。之所以加蘿卜，是因?yàn)獒烎~人需要保護(hù)視力，否則視漂不清晰，影響中魚。胡蘿卜里邊有維生素b,據(jù)說(shuō)吃了對(duì)眼睛有好處。下邊介紹這道菜的做法吧。

用料：鯽魚 姜片 蔥段 香菇 香菜 蘿卜 鹽 雞精等

做法步驟

1.香菇去柄，留下傘蓋，剝成小份。香菜洗凈，蔥切段，姜切片。

2.蘿卜切絲。

3.鯽魚洗凈，去腮，去鱗，抽出魚線，在魚肚中加入生姜和蔥段，加料酒腌制一會(huì)。

4.枸杞用溫水泡起來(lái)。

5.鯽魚下鍋稍微煎一下，加水加香菇和蘿卜，加雞精調(diào)味即可。小火燉湯即可，時(shí)間不宜太長(zhǎng)。

小貼士：鯽魚刺多，食用需小心。