蔥油黑魚(yú)片的做法

黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血；一般人群均可食用，有瘡者不宜食。

原料：黑魚(yú)。

做法：

1、將魚(yú)片洗干凈，瀝干水分，加料酒、鹽和淀粉拌勻，漿15分鐘；

2、燒開(kāi)一鍋水，將魚(yú)片快速逐片下入水中，魚(yú)片完全變色即可撈起；

3、將蔥姜蒜末撒在魚(yú)片上，淋上響油即可。還可再淋點(diǎn)鮮醬油，味道更佳；

4、我額外的還加了點(diǎn)剁椒，魚(yú)片要給孩子吃的話(huà)可在加料之前提前取出一些魚(yú)片；

5、這道滑嫩的魚(yú)片非常適合小朋友吃，營(yíng)養(yǎng)美味。