川香醬燒黃顙魚的做法

簡介

黃顙魚（黃辣?。?，肉質(zhì)細細嫩嫩，魚刺少特別適合眼神不好的老人和挑食的孩子們吃，魚肉入口即化。醬燒黃顙（黃辣?。└欠浅Ｈ胛叮憷滨r美，是黃辣丁的一種極品做法。

用料 主料 黃辣丁若干條 輔料 香辣醬 郫縣豆瓣醬 泡辣椒 花椒 料酒 鹽

做法步驟

1、把黃辣丁收拾干凈 用涼水浸泡1小時 控干水分 均勻涂抹料酒

2、蔥切段 姜泡腳切沫備用

3、鍋中放油，多放一些，把準備好的調(diào)料全部放入鍋中，小火慢慢炒香

4、調(diào)料煸出香味，加入適量開水開水，熬開，放入準備好的黃辣丁魚，8分鐘出鍋，川香醬燒黃顙魚就好了

小貼士

1、收拾黃辣丁跟別的魚不同，從下巴撕開，不開膛

2、熬調(diào)料不要急，小火慢熬，濃香四溢

3、煮魚時間要短，切莫煮老了