簡(jiǎn)單美味香煎羅非魚的做法

簡(jiǎn)介：

在北方，每年七八月都會(huì)有很多魚塘放了羅非魚讓大家垂釣。羅非魚原本生活在非洲，后來(lái)引入廣州，是外來(lái)物種。廣東那邊垂釣的比較多。北方地區(qū)由于水溫的原因，通常被養(yǎng)殖在大棚里。但是夏天由于天氣熱，羅非魚代替鯽魚成為北方釣友們必釣的一種魚。原因很簡(jiǎn)單，樂(lè)趣大，好玩。羅非魚肉質(zhì)很鮮嫩，釣友們釣上來(lái)一般是不會(huì)再賣給魚塘老板的，都帶回自己家里吃了。我這兩條魚是朋友家大型魚缸里撈的。他喜歡養(yǎng)魚，但魚缸里的魚都是他常年四季在各處垂釣上來(lái)的魚兒。

用料：羅非魚兩尾、蔥姜蒜、花椒、蒜苗、朝天椒、普通辣椒、鹽，生抽、料酒、生粉（也就是淀粉）、香菜。

做法步驟

1、生抽淀粉加鹽加水，香菜切好待用，蔥姜蒜切片。朝天椒和普通辣椒切段，蒜苗切段，花椒捻開(kāi)。

2、羅非魚洗凈。注意，羅非魚要十分新鮮的那種，因?yàn)榱_非魚比較腥，它的肉雖然嫩，但一定是新鮮的魚肉質(zhì)才會(huì)好。魚劃開(kāi)刀痕，放入盆中，淋上料酒。稍微腌制一下。

3、入鍋煎至金黃，下邊是我自己煎的，不是很好看。主要是魚在缸里養(yǎng)，從夏天到冬天，變小了。

4、這種魚煎熟為好。煎熟后撒上香菜。

5、生抽和腌過(guò)魚的姜片，還有蒜，蒜苗段一起下鍋，翻炒。抄完加水，加淀粉做汁。朝天椒這時(shí)可以加進(jìn)去。如果不愛(ài)吃辣?？梢约悠胀ㄇ嘟?。

6。盛盤。澆在羅非魚上。迅速開(kāi)吃！因?yàn)轸~肉稍微一涼就不好吃了。再次加熱就喪失了鮮味。

一道鮮美細(xì)嫩的香煎羅非魚就做好了。開(kāi)吃！

小貼士：所有的魚都要選鮮活魚。因?yàn)轸~肉很容易壞。