美味好吃茄汁鲅魚的做法

簡(jiǎn)介：

鲅魚比較像是咱們一般釣魚人垂釣的白條，翹嘴之類，是一種游速很快的上層魚，身體呈梭型，所以游得快，我覺得一般白條翹嘴之類的魚，肉質(zhì)比較鮮美，于是買了小鲅魚試吃，結(jié)果味道特別好，不僅鮮美，而且有一種海的味道。比其他一般常見的鱈魚，帶魚都好吃。當(dāng)然，我做的是茄汁鲅魚。這道菜還是比較容易做的。做為一個(gè)淡水釣者，海釣我不多接觸，但是海魚真的很好吃，以前看論壇里常有人發(fā)帖海釣，嘴巴尖而有鋸齒的，估計(jì)就是這種魚了！廢話不說，介紹下吃法！

用料：茄子 鲅魚 蔥姜蒜 淀粉 番茄醬 冰糖 醬油等

做法步驟：

1.番茄洗凈，選用沙瓤的粉色番茄！

2.大料一顆，蒜兩個(gè)，蔥切絲。

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3.鲅魚掏干凈，去頭，水晾干。

4.鲅魚沾淀粉。

5.待油溫升起來(lái)后，放入鲅魚，慢慢煎出顏色。

6.茄汁加醬油翻炒，加水，然后堆入鲅魚。小火燉魚！

7.出國(guó)后將剩余的番茄汁慢慢熬成濃汁，澆在鲅魚上即可。

小貼士：鲅魚有一定的刺，食用需小心。